In december 1991 is Grieks Specialiteiten Restaurant Athina te Emmen geopend.
Gastheer Paschalis Kazantzis komt uit een echte horecafamilie en dus is hem het ondernemen met de paplepel ingegoten. Zijn vader heeft 35 jaar een restaurant in Griekenland gerund. Dit ging over van vader op zoon.

Nadat Paschalis voldoende horeca-ervaring in Griekenland had opgedaan is hij in 1986 in Nederland gekomen om bij een neef aan de slag te gaan. Een aantal jaren later is hij, samen met zijn vrouw Cornelia, met restaurant Athina in Emmen begonnen. Paschalis weet uitstekend de Griekse sfeer in Nederland te verwezenlijken, omdat hij in Griekenland geboren en getogen is. Hij wordt bijgestaan door zijn vrouw die in Nederland geboren en getogen is en die dankzij haar Griekse ouders de Griekse cultuur heeft meegekregen. Deze combinatie zorgt er onder andere voor dat de gasten zich gelijk thuis voelen in dit Griekse restaurant.

Nu is het dan ook tijd voor de derde generatie ondernemer, Konstantinos Kasantjis die afgestudeerd is aan de Hogere Hotelschool en zowel nationale als internationale ervaring heeft opgedaan bij verschillende restaurants en hotels zal hier verder werken aan het opbouwen van restaurant Plateia in Ridderkerk.